¡Ofrezca Foie gras, la gente lo recordará!

Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. Leer más

Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras e...

Noticias

El CIFOG le informa

Descubra los secretos de un patrimonio culinario ancestral

Desde su origen hasta nuestros platos, el Foie Gras deleita a todos.

El Foie Gras

Emblema de tradiciones y regiones excepcionales.

Su origen, sus diferentes apelaciones y presentaciones, descubra toda la fabulosa historia del buen Foie Gras de nuestra tierra...

Descubra su historia

Los consejos

¡No se pierda ni una pizca!

Respetando algunas sencillas reglas podrá mantener intactos la fineza y el sabor de su foie gras.

Lea nuestros consejos

El ‘savoir-faire’

El foie gras, manjar por excelencia de la gastronomía francesa

Descubra la pasión y el ‘savoir-faire’ de los Chefs y conozca a los productores en sus granjas y en los Mercados de aves cebadas.

Descubra el ‘savoir-faire’
Las últimas recetas
Sencillas, exquisitas y refinadas.
Tarrinas de hinojo joven al Foie Gras
Lavar cuidadosamente el hinojo y cortarlo en lonchas muy finas para formar pequeñas tarrinas. Cubrir con las láminas de Foie Gras, sazonar con sal y pimienta fresca molida. ...
30 min.
Brochetas de Foie Gras y chutney de mango
Pelar y cortar el mango en trocitos y echarlos en una cacerola. Añadir el vinagre, el azúcar, el ajo, el jengibre y la pimienta. Salpimentar y dejar cocer 30 minutos a fuego muy lento, r...
30 min.
Macarrones rellenos de Foie Gras
Separar con cuidado las tapas de los macarrones. Sacar lonchas de Foie Gras de idéntico diámetro con un sacabocados. Colocar con cuidado una loncha de Foie Gras sobre la tapa inferior, s...
30 min.
Brochetas de Foie Gras con fresas
Sacar bolitas de Foie Gras con una cuchara parisien. Cortar las fresas en dos mitades y retirar las hojas de melisa. Armar las minibrochetas intercalando los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta f...
30 min.
Bocaditos al Foie Gras y mousse de espárragos
Cocer los espárragos 15 min en una cacerola grande con agua salada hirviendo. Escurrirlos cuidadosamente en un paño y dejarlos enfriar. Mezclarlos con el perifollo y el queso fresco. Rel...
30 min.