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Bocaditos al Foie Gras y mousse de espárragos

30 min. Para 4 personnas

Ingredientes

  • Foie Gras
  • 1 bote de espárragos verdes
  • 50 g de queso fresco
  • 1 cucharada sopera de perifollo picado
  • Minibocaditos para rellenar
  • Flor de sal
  • Pimienta fresca molida

Preparación

Cocer los espárragos 15 min en una cacerola grande con agua salada hirviendo. Escurrirlos cuidadosamente en un paño y dejarlos enfriar. Mezclarlos con el perifollo y el queso fresco. Rellenar los minibocaditos con mousse de espárragos, añadir una viruta de Foie Gras, sazonar con sal y pimienta fresca molida.

Palabras clave : espárragos
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