Brochetas de Foie Gras y chutney de mango
30 min.
Para 4 personnas
Ingredientes
- Foie Gras
- 1 mango grande muy maduro
- 10 cl de vinagre de sidra
- 150 g de azúcar moreno
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadas opera de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada sopera de miel
- 3 gotas de Tabasco
- Sal
- Pimienta fresca molida
Preparación
Pelar y cortar el mango en trocitos y echarlos en una cacerola. Añadir el vinagre, el azúcar, el ajo, el jengibre y la pimienta. Salpimentar y dejar cocer 30 minutos a fuego muy lento, removiendo con regularidad. Añadir la miel y dejar enfriar. Servir el chutney en pequeños cuencos y disponer el Foie Gras al lado.
