Bocaditos al Foie Gras y mousse de espárragos
30 min.
Para 4 personnas
Ingredientes
- Foie Gras
- 1 bote de espárragos verdes
- 50 g de queso fresco
- 1 cucharada sopera de perifollo picado
- Minibocaditos para rellenar
- Flor de sal
- Pimienta fresca molida
Preparación
Cocer los espárragos 15 min en una cacerola grande con agua salada hirviendo. Escurrirlos cuidadosamente en un paño y dejarlos enfriar. Mezclarlos con el perifollo y el queso fresco. Rellenar los minibocaditos con mousse de espárragos, añadir una viruta de Foie Gras, sazonar con sal y pimienta fresca molida.
