Conservar
El Foie Gras merece una gran consideración.
Para conservar intacta toda su finura, vamos a indicarle algunas reglas muy sencillas que hay que respetar.
Foie gras crudo
Presentación
- al vacío
- Sin embalar
Conservación
- 7 días (0 a 4 °C), envuelto en un trapo
Foie gras en semi-conserva o mi-cuit
Presentación
- en bote, recipiente de vidrio y recipiente hermético
- en pan embalado al vacío (crudo o mi-cuit)
- en pastel, brioche o terrina embalado o al vacío
Conservación
- 6 meses (2 a 4 °C)
- 21 dias (2 a 4 °C)
- 15 dias (2 a 4 °C)
Foie gras en conserva
Presentación
- en recipiente de vidrio o en bote
Conservación
- Varios años (10 a 15 °C)
