Los orígenes
Las tradiciones culinarias ancestrales
4 500 años de historia gastronómica, desde las riberas del Nilo al suelo francés...
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Las denominaciones
Las diferentes denominaciones y presentaciones del Foie Gras
Foie Gras, Foie Gras entero y bloque de Foie gras; medio hecho, en semiconserva o en conserva.
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Tarrinas de hinojo joven al Foie Gras
Lavar cuidadosamente el hinojo y cortarlo en lonchas muy finas para formar pequeñas tarrinas....
30 min.
Brochetas de Foie Gras y chutney de mango
Pelar y cortar el mango en trocitos y echarlos en una cacerola. Añadir el vinagre, el az&uacu...
30 min.
Macarrones rellenos de Foie Gras
Separar con cuidado las tapas de los macarrones. Sacar lonchas de Foie Gras de idéntico di&aa...
30 min.
Brochetas de Foie Gras con fresas
Sacar bolitas de Foie Gras con una cuchara parisien. Cortar las fresas en dos mitades y retirar las ...
30 min.
Bocaditos al Foie Gras y mousse de espárragos
Cocer los espárragos 15 min en una cacerola grande con agua salada hirviendo. Escurrirlos cui...
30 min.
