Le Foie Gras, symbole de la haute gastronomie française
Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le Foie Gras est le mets d'excellence de la cuisine française. Leer más
Reconnu patrimoine culturel et gastronomique, le F...
Noticias
El CIFOG le informaDescubra los secretos de un patrimonio culinario ancestral
Desde su origen hasta nuestros platos, el Foie Gras deleita a todos.
El Foie Gras
Emblema de tradiciones y regiones excepcionales.
Su origen, sus diferentes apelaciones y presentaciones, descubra toda la fabulosa historia del buen Foie Gras de nuestra tierra...
Descubra su historiaLos consejos
¡No se pierda ni una pizca!
Respetando algunas sencillas reglas podrá mantener intactos la fineza y el sabor de su foie gras.
Lea nuestros consejos
El ‘savoir-faire’
El foie gras, manjar por excelencia de la gastronomía francesa
Descubra la pasión y el ‘savoir-faire’ de los Chefs y conozca a los productores en sus granjas y en los Mercados de aves cebadas.
Descubra el ‘savoir-faire’Las últimas recetas
Sencillas, exquisitas y refinadas.
Tarrinas de hinojo joven al Foie Gras
Lavar cuidadosamente el hinojo y cortarlo en lonchas muy finas para formar pequeñas tarrinas. Cubrir co...
30 min.
Brochetas de Foie Gras y chutney de mango
Pelar y cortar el mango en trocitos y echarlos en una cacerola. Añadir el vinagre, el azúcar, el...
30 min.
Macarrones rellenos de Foie Gras
Separar con cuidado las tapas de los macarrones. Sacar lonchas de Foie Gras de idéntico diámetro...
30 min.
Brochetas de Foie Gras con fresas
Sacar bolitas de Foie Gras con una cuchara parisien. Cortar las fresas en dos mitades y retirar las hojas de m...
30 min.
Bocaditos al Foie Gras y mousse de espárragos
Cocer los espárragos 15 min en una cacerola grande con agua salada hirviendo. Escurrirlos cuidadosament...
30 min.
